Chia sjemenke, omiljena superhrana
Chia je jestivo sjeme Salvia hispanica, cvjetnice u obitelji mente (Lamiaceae), porijeklom iz Srednje Amerike, ili srodne Salvia columbariae iz jugozapadnih Sjedinjenih Država i Meksika. Chia sjemenke su ovalne i sive boje s crnim i bijelim pjegama, promjera oko 1 milimetra.
Chia sjemenke su drevna namirnica koju se nekada koristili aztečki ratnici tijekom putovanja. Tada se govorilo da jedna žlica chia sjemenki ratnika može držati sitim čak 24 sata. Azteci su uzgajali chia sjemenke kao jednu od glavnih prehrambenih kultura. Isusovski kroničari smjestili su chia sjemenke kao treću najvažniju kulturu u kulturi Azteka, iza kukuruza i graha, te ispred amaranta. Ponude za aztečke svećenike često su se plaćale u chia sjemenu.
Danas se sjemenke chia uzgajaju u malim razmjerima u domovini predaka u središnjem Meksiku i Gvatemali te komercijalno u Srednjoj i Južnoj Americi.
Nevjerojatna sposobnost apsorbiranja vode
Chia sjemenke su hidrofilne, što znači da, natopljene u vodu, apsorbiraju do 12 puta veću težinu u tekućini i razvijaju sluzav premaz koji daje karakterističnu teksturu gela. U obliku gela, mogu se miješati s hranom, bez da mijenjaju okus, zbog čega su odličan izbor za programe mršavljenja.
Imaju odličnu nutritivnu vrijednost i jedna su od rijetkih namirnica koje pružaju cjelovite proteine. Uz sve to, bogat su izvor antioksidanata, omega 3 masnih kiselina, alfa linolenske kiseline, topivih i netopivih vlakana, minerala kao što su kalcij, kalij, fosfor, bakar, željezo, mangan, magnezij i cink, kao i vitamina B skupine, niacina, riboflavina i tiamina.
Puno načina konzumacije
Chia sjemenke jednostavno možete posipati po različitim vrstama jela, kao što su juhe, salate, krumpir, sladoled, pahuljice ili bilo što drugo s čime ih želite pomiješati. Sjemenke imaju lagani orašasti okus i vrlo lako će se stopiti s okusom ostalih namirnica.Preporučena dnevna doza je oko 1 žlica suhih sjemenki.
Preporučljivo je držati ih u dobro zatvorenim staklenim ili plastičnim posudama na suhom mjestu kako bi im se zadržala svježina. Chia se čak može koristiti i kao maska za lice, pa ju isprobajte i na taj način.
Izrada internetske stranice sufinancirana je sredstvima tehničke pomoći Operativnog programa "konkurentnost i kohezija" iz Europskog fonda za regionalni razvoj
